絶品!鶏ごぼうの混ぜご飯|フライパンで炒めて混ぜるだけ簡単レシピ

絶品!鶏ごぼうの混ぜご飯|フライパンで炒めて混ぜるだけ簡単レシピ

絶品!鶏ごぼうの混ぜご飯|フライパンで炒めて混ぜるだけ簡単レシピ

今回のレシピは、

絶品鶏ごぼうの混ぜご飯作り方

ゆき 吹き出し
フライパンで具材を炒めます

混ぜご飯2合分です

鶏皮を活用します

 

(簡単な自己紹介)フクヒロキッチン・ゆき♪です。男女二人の子供を育てながら、スーパーのデリカコーナーで10年以上主任をしていました。お店の経験を活かして『 簡単に作れて、カラダに優しい料理 』をご紹介します♪(プロフィールはこちら

鶏とごぼうの混ぜご飯

 

鶏肉とごぼうの混ぜご飯で使用する食材

・鶏もも肉 1枚
・ごぼう 1本
・A醤油 大3
・A酒 大2
・Aみりん 大1
・A砂糖 大1
・Aにんにく 小1 
・白ご飯 2合分
今回は、鶏肉250g・ごぼう150gでした。多少前後しても大丈夫です
にんにくはすりおろすか、チューブのものを使って下さい
具材を炒める時に使う油は、鶏皮の脂を使います

 

鶏肉とごぼうの混ぜご飯・作り方(簡単レシピ)

鶏肉の下ごしらえ

鶏肉の皮をはずし、適当な大きさに切る

鶏肉の皮を取り、適当な大きさに切る

鶏肉の身を、約1cm角に切る

鶏肉の身を、約1cm角に切る

わが家は食べごたえ重視なので、少し大きめに切ります

鶏皮を炒める( 脂を出す )

フライパンを弱火で熱し、鶏皮だけを炒めていく

フライパンを弱火で熱し、先に鶏皮だけを炒めていく

弱火でじっくり炒め脂を引き出します

焦げないように注意しましょう

充分に脂がでたら一旦火を止め、鶏皮を取り出す

充分に脂がでたら一旦火を止め、鶏皮を取り出す

フライパンは、そのまま置いておく

後でこの脂を使って、具材を炒めるます。脂を拭き取らないで下さい

炒めた鶏皮は最後に使います

ごぼうの下ごしらえ

ごぼうをタワシなどで優しく洗う( 泥をきれいに落とします )

皮には旨味や栄養があるので、タワシで洗うとき皮を削り取らないように注意します

ピーラー又は包丁で、ささがきにする

ピーラー又は包丁で、ささがきにする

ささがきにしたごぼうは、水にさらさない

香りを残したいので、水にはさらしません

どうしても汚れが気になるときはサッと洗ってざるにあげておきましょう

 

このざるの水切り力が凄いんです!料理の腕前が上がります♪

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鶏肉とごぼうを炒める

フライパンを再び熱し、鶏肉を炒める

先程の脂が入ったフライパンを、中火で加熱する

鶏肉を入れて、炒めていきます

鶏肉に火が通ったら、ごぼうを入れて炒める

鶏肉に火が通ったら、ごぼうを加え炒める

ごぼうがしんなりするまで炒めます

A の調味料を入れ炒め煮する

ごぼうがしんなりしたら、調味料を入れ炒める

ごぼうがしんなりしたら、 A の調味料を加える

 A、醤油  大3
 A、酒   大2
 A、みりん 大1
 A、砂糖  大1
 A、にんにく 小1

ときどき混ぜながら炒め煮していく

ときどき混ぜながら炒め煮していく

焦がさないように、汁気がなくなるまで炒める

焦がさないように、汁気がなくなるまで炒める

炒めすぎると辛くなるので、汁気がなくなったらすぐ火を止めます

汁気が多いとご飯に混ぜた時、べちゃっとしてしまうので注意しましょう

ご飯に混ぜる

ご飯2合に鶏ごぼうと鶏皮を入れる

ご飯2合に鶏ごぼうと鶏皮を加える

最初に炒めた鶏皮をここで加えます

ご飯と具材を、ムラがでないように、しっかり混ぜ合わせます

ムラがでないように、しっかり混ぜ合わせます

 

鶏肉とごぼうの混ぜご飯・完成

鶏とごぼうの混ぜご飯

 

ポイント

・鶏皮はじっくり炒めて脂を出すので、焦げないように注意しましょう

・炒めすぎると味が濃くなり過ぎるので、汁気がなくなったらすぐ火を止めます

・ご飯と混ぜるとき、ムラがでないようにしっかり混ぜ合わせます

 

 

 

おすすめアイテム

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今回は、電鍋でご飯を炊きました。大同電鍋は「おこわ」も簡単に炊けるんです。今回の鶏ごぼうをおこわに混ぜても美味しいですよ!

電鍋は炊飯だけではなく、蒸したり煮たり色んな調理ができるのも嬉しい家電なんです。「蒸す」は特におすすめで、冷たくなった豚まんを蒸したら驚くほどふわふわでしっとりになるんです!

自信を持っておすすめできる、調理家電です

 

おわりに

鶏肉とごぼうをたっぷり使った「鶏肉とごぼうの混ぜご飯」食べごたえ抜群です

しかも鶏皮には、たっぷりのコラーゲンが含まれています (^^)

 

何かわからない事があれば、気軽にコメントください。

最後まで記事を読んでいただき、ありがとうございました。

 

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