大量消費・保存食|ししとう味噌の簡単レシピ|ご飯に合う作り置き!

大量消費・保存食|ししとう味噌の簡単レシピ|ご飯に合う作り置き!

大量消費・保存食|ししとう味噌の簡単レシピ|ご飯に合う作り置き!

今回は、

大量消費ししとう味噌作り方

 

ゆき 吹き出し
・いつもと違うししとう料理!短時間で簡単なししとう味噌がオススメです

・ししとうの使い道に困った!ししとう味噌は40本大量消費できます

ししとう味噌の使い方で悩んでいませんか?簡単な食べ方を紹介します

  

(簡単な自己紹介)フクヒロキッチン・ゆき♪です。男女二人の子供を育てながら、スーパーのデリカコーナーで10年以上主任をしていました。お店の経験を活かして『 簡単に作れて、カラダに優しい料理 』をご紹介します♪(プロフィールはこちら

ししとう味噌

 

 

ししとう味噌で使用する食材

・ししとう 200g
・生姜 1片
・鷹の爪 1本
・ごま油 大1

・A味噌 大3
・A砂糖 大1と1/2
・Aみりん 大1
・A酒 大1と1/2
・A醤油 大1
・A豆板醤 小1/2

※辛いのが苦手な方は、豆板醬は入れないで下さいね

 

ししとう味噌の作り方

作り方はとっても簡単!刻んだ食材を、炒め煮するだけ短時間で作れます

①ししとうの下ごしらえをする(※1

②生姜と鷹の爪の下ごしらえをする(※2

③フライパンにごま油大1と②を入れて、弱火で炒める(※3

④生姜の香りがしてきたら、ししとうを加え中火でしんなりするまで炒める(※4

⑤ししとうがしんなりしたら一度火を止めて、Aの調味料を全て入れる(※5

⑥汁気がなくなるまで炒め煮する。汁気がなくなったら完成です(※6

 

ししとう味噌

 

※コツ・ポイント

※1ししとうの下ごしらえ

ししとう40本、大量消費していきます

 

ししとうの水気をとる

ししとうをきれいに洗い、キッチンペーパーで水気を拭きます

 

ししとうのヘタをとる

ししとうのヘタは、ポキっと折って取り除きます(手で簡単にできます!)

 

ししとうを粗みじん切りする

ヘタを取ったししとうを小口切り、又は粗みじん切りにします

ししとうを縦半分、又は縦1/4にしてから切ると、簡単に粗みじん切りできます 

※2生姜と鷹の爪の下ごしらえ

生姜の皮をむく

きれいに洗った生姜の皮を、スプーンでこそげ取ります

生姜の皮や皮付近には栄養があります。スプーンを使うと、簡単に薄く皮がむけます

 

生姜をみじん切りする

皮をむいた生姜を、みじん切りにします

 

鷹の爪をハサミで切る

鷹の爪は輪切りにします

キッチンバサミを使って輪切りにして下さい。簡単に輪切りできます

※3生姜と鷹の爪の炒め方

フライパンに材料を入れる

火をつける前に、フライパンにごま油大1と生姜と鷹の爪を入れます

弱火で火をつけ、生姜と鷹の爪を炒めます

高温で生姜と鷹の爪を炒めると、香りを引き出す前に焦げてしまいます。低温でじっくり香りを引き出して下さい

※4ししとうの炒め方

ししとうを加える

生姜の香りが立ったら、ししとうを加えます

 

ししとうがしんなりするまで炒める

中火で、ししとうがしんなりするまで炒めます

※5調味料の加え方

調味料を入れる

ししとうがしんなりしたら、一度火を止めます

Aの調味料すべてを、直接フライパンに入れます

Aの調味料
・A味噌 大3
・A砂糖 大1と1/2
・Aみりん 大1
・A酒 大1と1/2
・A醤油 大1
・A豆板醤 小1/2
調味料はボウルで合わしません!洗い物を減らすためと、時短です

※6炒め煮の仕方

調味料と具材を炒め合わせる

中火で、具材と調味料を炒め合わせます

 

ししとう味噌を炒め煮する

水分がなくなるまで、炒め煮していきます

焦げやすいので、混ぜながら炒め煮します

 

水分が飛んだら完成

水分が飛んだらししとう味噌の完成です

 

作り置き・日持ちと保存方法

作り置きで使う保存容器は、しっかりアルコール消毒して下さい

ししとう味噌

アルコール消毒した容器に、ししとう味噌を入れます

冷蔵保存で、日持ち約2週間です

ししとう味噌を容器から取り出すときは、清潔な箸を使って下さい。使い回しの箸を使うと、保存期間が短くなる可能性があります

 

 
私は10年以上パストリーゼ77を愛用しています。酒造会社が作られている、安心できるアルコール製剤です

アルコール消毒

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作り置きを日持ちさすコツ・アルコール消毒で保存容器と保存瓶の消毒

 

ジップ付き袋にししとう味噌を入れる

ジップ付き袋に、ししとう味噌を入れます(小分けにしておくと使うとき便利です)

空気を抜いて閉じて下さい

冷凍保存で、日持ち約1ヶ月です 

ししとう味噌の食べ方

ししとう味噌はこんな使い方があるんです!

ご飯のお供にオススメです

・おにぎりに塗って焼きおにぎり

納豆のタレをししとう味噌に置きかえます

冷ややっこに多めにのせて食べます

他にもまだあるししとうレシピ

 

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ししとう味噌

 

マンネリしがちな、ししとう料理

困ったときは、ししとう味噌を作ってみよう!短時間で簡単に作れます

大量のししとうを、一瞬でジャム小瓶ほどの量にしてしまいます

日持ちするので、常備菜にしておくと何かと便利です

ししとう味噌の食べ方も色々!

ご飯のお供はもちろんですが、調味料にもなるので重宝します

和風炒飯やパスタ、野菜炒めなどに少し足すだけで美味しさUP!

作り置きにぜひししとう味噌をどうぞ( ◠‿◠ )

 

オススメの道具

 

ししとう水切り

ししとうを洗って水切りするのに使用した「カンダの盆ざる」驚くほど速く水切りができます

収納に場所をとらない、使い勝手のいいざるです

カンダの盆ざる

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