今回のレシピは、
【大同電鍋】下水湯（シャースェタン）・台湾の鶏もつスープの作り方
・鶏もつはとっても栄養豊富で、疲労回復と免疫力ＵＰが期待できる！
・大同電鍋のほったらかし調理で、空いた時間を好きに使える！
・鶏もつは新鮮なものを使いましょう♪
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（簡単な自己紹介）フクヒロキッチン・ゆき♪です。男女二人の子供を育てながら、スーパーのデリカコーナーで10年以上主任をしていました。お店の経験を活かして『 簡単に作れて、カラダに優しい料理 』をご紹介します♪（プロフィールはこちら）
今回は大同電鍋６合を使用しています
下水湯で使用する食材
・鶏肝 50ｇ
・鶏ハツ 50ｇ
・生姜 1片
・ねぎ 1本
・Ａ水 1Ｌ
・Ａ塩 小1
・Ａ酒 50㏄
・ごま油 適量
・ラー油 適量
・今回は鶏もつを３種類使いましたが全部そろわなくても大丈夫です。私は砂肝だけで作ったりもしています( ◠‿◠ ) 量も大体で大丈夫です。砂肝が歯ごたえもあってアクセントになるので多めにするといいと思います！
今回使った自然塩です。ミネラルが豊富で旨味が強いので塩スープを作るときは海の精を使っています
注意：今回は自然塩を使いましたが、どんな塩でも鶏もつスープは作れます
下水湯の作り方
①鶏もつの下処理をする（※1）
②下処理した鶏もつを下茹でする（※2）
③生姜とねぎの下ごしらえをする（※3）
④電鍋の内釜に②と③とＡの材料を入れる（※4）
⑤電鍋の準備をして内釜をセットし加熱する（※5）
⑥完成です。取り分けたら好みでごま油やラー油を入れます（※6）
カラダが喜ぶ「手羽元サムゲタン風スープ」の作り方です
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※コツ・ポイント
※1鶏もつの下処理
砂肝の下処理
砂肝の両側についている青白い部分を取り除きます
黄色い脂肪がついていたら一緒に取り除いて下さい
銀皮捨てるのもったいない！銀皮とにんにくの塩焼きです(^^♪
銀皮を取った砂肝を薄切りにします
鶏肝の下処理
鶏肝の血管や白い筋を取り除きます
筋など取り除いたら小さめ一口大に切ります
切った鶏肝を洗います（肝は潰れやすいので優しく洗います）
鶏ハツの下処理
ハツについている白い脂肪を取り除きます
ハツを開いて1/4に切ります（ハツが開いてある場合は半分に切って下さい）
ボウルにハツを入れ水を流しながら洗います。血の塊がついているのできれいに洗い流して下さい
※2鶏もつの下茹で
沸騰した湯に全ての鶏もつを入れ下茹でします
茹でた鶏もつは一度水洗いします
鶏もつをザルに上げ水を切っておきます
今回使ったのは「カンダの盆ざる」です。早く湯切りできるので時短になります(^^)
※3生姜とねぎの下ごしらえ
生姜の下ごしらえ（今回は新生姜を使用♪）
生姜をきれいに洗ったら、スプーンを使って生姜の皮をこそげ落とします
薄切りした生姜をずらして重ね、端から順に千切りにしていきます
ねぎの下ごしらえ
４センチほどに切った長ねぎを縦半分に切ります（斜め薄切りでもＯＫ！）
※4内釜に準備
大同電鍋の内釜に鶏もつ・生姜・ねぎ・Ａの材料を入れます
- Ａの材料
- ・Ａ水 1Ｌ
・Ａ塩 小1
・Ａ酒 50㏄
大同電鍋１０合。外釜もステンレス製の電鍋です！
※5電鍋の準備・加熱
電鍋の外釜に水100㏄を入れます
外釜に内釜をセットしたら外蓋をします（内蓋はしません）
スイッチをオンにしてレバーを下げます
加熱スタートです（約15分）
※6仕上げ・完成
加熱が終わったら、内釜を取り出します
オススメの「器つかみ」です。重たい内釜を取り出すときも安定感があります
器に取り分けたら好みで数滴ごま油やラー油を入れて下さい
大同電鍋のレシピをまとめました。献立に困ったときの参考にして下さい♪
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鶏もつの栄養効果
・免疫力ＵＰ
・美肌効果
など
・免疫力ＵＰ
・貧血防止
・肌荒れ予防
・アンチエイジング効果
など
・免疫力ＵＰ
・動脈硬化予防
など
鶏もつの下処理は少し大変ですが、家で台湾の鶏もつスープが飲めるのはテンションが上がります♪
鶏もつは栄養も豊富なので健康面でも嬉しいスープなんです(^^)
カラダが疲れているときは「下水湯」わが家では「疲労回復スープ」と呼んでいます！
・栄養豊富ですが摂り過ぎには注意しましょう
台湾の定番・大根スープの作り方。とっても簡単なのに凄く美味しいんです( ◠‿◠ )
今回のレシピは、【大同電鍋】台湾の蘿蔔湯（ルォボータン）大根スープの作り方・食材は２つ「大根と生姜」・鶏がらスープと塩で味付け・電鍋が煮込む簡単レシピ 広告[ads-pos-1][…]
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